누가 테킬라를 발명했으며 웜은 무엇입니까?

누가 테킬라를 발명했으며 웜은 무엇입니까?

테킬라는 불과 몇 백년 전으로 거슬러 올라갑니다 만, 사람들은 맛있는 알콜 음료를 만들기 위해 아가베 공장의 심장을 오랫동안 사용해 왔습니다.

매기 오 (Agave) 

남부 멕시코의 오악 사카 계곡 (Oaxaca Valley)의 자포텍 (Zapotecs)에 의해 적어도 200 년 만에 경작 된이 마법은 천년 이상 동안 생명에 필수적이었다.

집을 짓기위한 원재료를 제공하고 의복과 심지어는 로프로 전환 할 수있는 수많은 maguey 종 (아가베와 "세기 식물"이라고도 함)은 건조하고 바위가 많은 고지에 살고있는 사람들에게 소중한 섬유 원천이었습니다.

또한 아가베는 주스를 심장에 저장하기 때문에 천 년이 넘는 기간 동안 사람들은이를 음식과 액체 소스로 사용하고 알코올 음료로 변형 시켰습니다. (예, 아메리카 인디언들은 유럽 사람들이 도착하기 훨씬 전에 많은 알코올 음료를 마셨다. 대중적인 믿음과는 반대로.)

주목할 만하게, 아즈텍 인 (Aztecs, 14-16 세기) 무렵에는, maguey가 다른 감염뿐만 아니라 임질과 매독에 효과적인 치료제를 제공한다는 것이 발견되었습니다.

펄크

고대부터, 때때로 불리는 maguey의 마음에서 나온 액체 아가 미엘 (꿀물)은 머리에서 전통적으로 모아졌으며 가열없이 발효되었지만 단순히 천연 효모가 도입 됨으로써 발효되었습니다. 이 기본 과정은 4-8 %의 알코올 함량을 가진 음료를 만들었습니다.

혼합물에 따라 오늘날에도 여전히 만들어졌으며, 달콤하고 열매 맺거나 약간 신맛 일 수 있습니다. 많은 사람들이 니아신, 티아민, 리보플라빈 및 판토텐산의 풍부하고 즐거운 소스라고 생각합니다.

여신에 의해 발견 된 것으로 유명한 것으로, Mayahuel, pulque는 또 다른 400 개의 토끼 신들과 관련이 있습니다. Centzon Totchtin. 이 많은 수의 신들은 "무력한 형태의 중독이 필요합니다"라고 생각합니다.

메즈 칼

아즈텍 인들이 16 세기에 정복 당했을 때, 스페인 사람들은 증류 공정을 가져 와서 (공유) 발효 된 펄크를 가열하고, 증기를 포집, 냉각, 재구성 및 수집함으로써보다 강하고 순수한 알코올 음료 - 메즈 칼.

이름은 Nahuatl 기간에서 유래한다고 말해진다. 메타 또는 멕 세카 틀블루 아가베 공장에서만 생산할 수있는 테킬라와 달리 멕시코, 블랑코, 아 줄,라고, 파스 모, 테 페스 테이트, 퀴세 등 옥사 카에서 발견되는 11 가지 종류의 마술 중 하나를 사용할 수 있습니다.

처음에는 mezcal이 단순히 정착되기 전에 mezcal은 agave 와인과 mezcal 브랜디를 포함한 다양한 이름으로 불 렸습니다.

테킬라

세계 무역기구 (WTO), 산업 재산권 보호를위한 파리 협약, 북미 자유 무역 협정 및 기타 국제 협약에 대한 멕시코의 참여로 보호되는 "데킬라 (tequila)"라는 단어는 멕시코에서 제조 된 특정 형태의 메스 칼에만 적용될 수 있습니다. 특정한 장소.

Tequila 규제위원회 (CRT)의 ​​통제하에 멕시코 중서부의 Jalisco 주에서 만들어진 정신과 Agave Tequiliana Weber 공장의 주스에서 추출 된 정신 만이 "테킬라"라고 공식적으로 표시 될 수 있습니다 . "

그 단어의 기원은 시간이 지나면 없어지지만, 많은 사람들은 Nahuatl 용어 나 어구가 교대로 "자르는 곳", "일의 장소", "야생 약초의 장소"및 " 트릭 장소 "라고 부릅니다. 데킬라 (Tequila)는 또한 1666 년에 공식적으로 설립 된 할리 스코 (Jalisco) 주에있는 도시의 이름이기도합니다.

다툼이 있지만, 대부분의 출처는 1600 년경 데킬라를 대량 생산하는 최초의 인물 인 Don Pedro Sánchez de Tagle (Altamira의 후작)을 가리킨다. 그러나 Don José Maria Guadalupe de Cuervo는 스페인의 Ferdinand IV 국왕에게서 처음으로 라이센스를받습니다.

Don Cenobio Sauza는 1873 년 텍사스 주 엘 패소 (El Paso)에 3 배럴을 수출 할 때 데킬라 (Dequila)를 미국으로 수출 한 것은 처음입니다. [2] 이것은 곧 돈 Cuervo에서 선적이 뒤 따랐다.

2 차 세계 대전 당시 유럽에서 위스키를 수입하는 일은 매우 어려워졌습니다. 사실, 1940 년에 수입 된 6,000 갤런의 테킬라는 1945 년에 120 만 갤런으로 증가했습니다. [3]

오늘날 많은 사람들이 지미 뷔페 (Jimmy Buffet)와 그의 노래 "마가리타 빌 (Margaritaville)"을 미국의 가장 사랑하는 영혼의 판테온에서 테킬라의 자리를 지키면서 인정합니다.

공식적으로, mezcal만이 자체적으로 mariposa (나비)의 애벌레 인 벌레가 있어야합니다. gusanito 및 gusano de maguey로 알려진이 식물은 여러 종류의 마법 식물을 먹고 있습니다.

메즈 칼 (mezcal)의 기원은 분명하지 않고 일부는 성직자들이 웜을 펄크 배치에 추가 할 때 아즈텍 시대로 거슬러 올라간다 고합니다. 다른 사람들은이 연습이 나중에 시작되었다고 생각합니다. 간단히 말해서 증류 된 메스 칼의 강도를 테스트하는 수단입니다.

웜을 선정하는 소비자는 색이 품질의 지표라고 믿습니다.아가베 식물의 심장과 뿌리에 서식하는 붉은 벌레는 마누이의 잎에 살면서 붙어있는 흰색 또는 금 벌레와 비교할 때 고품질의 메스 칼을 나타냅니다.

멕시코 사람들은 일반적으로 곰팡이가 든 메스 칼을 마시지 않지만, 알콜 용액으로 치유 된 웜은 먹는다고한다.

마지막으로, 열렬한 열성 팬으로 mezcal을 즐기는 것이 좋습니다. Sal de Gusano, 볶은 빻은 웜, 소금 및 칠리 페퍼의 혼합물.

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