포춘 쿠키는 중국이 아니라 일본에서 발명되었습니다.

포춘 쿠키는 중국이 아니라 일본에서 발명되었습니다.

오늘 나는 포춘 쿠키가 중국이나 미국이 아니라 일본에서 발명되었다는 것을 알게되었습니다.

그들이 일반적으로 중국에서 발명 된 개념은 일반적으로 미국식 중화 요리점에서 주로 제공된다는 사실에서 비롯된 것입니다. 그러나 실제 중국 식당에서는 포춘 쿠키를 찾을 수 없으며 중국에서도 비슷한 음식 품목에 대한 기록을 찾을 수 없습니다. 뉴욕에 본사를두고있는 Wonton Food의 가장 큰 제조 업체 인 Fortune Cook은 1980 년대 후반에 한 번 포춘 쿠키를 중국에 소개하려고 시도 했었습니다. 3 년 후에, 그들은 단순히 인기있는 음식 아이템이 아니기 때문에 포기했습니다.

중국에서 발명되지 않았다는 것을 알고있는 대부분의 사람들은 전형적으로 미국에서 발명되었다고 생각합니다. 이는 미국에서 주로 소비된다는 점을 감안할 때 충분히 합리적입니다. 이것은 진실에 더 가깝지만 아직도 꽤 있습니다. 거의 모든 믿을만한 케이스에 포춘 쿠키를 발명 한 것으로 종종 여겨지는 여러 사람들은 미국에 대한 일본 이민자였습니다. 따라서 포춘 쿠키는 때로 유머러스하게 "일본인이 고안 한 중국 음식"이라고도합니다. 하지만 실제로 포춘 쿠키가 실제로 일본에서 발명 되었기 때문에 20 세기 초 일본의 이민자에 대한 믿을만한 이야기가 "발명하는"행운의 쿠키에 왜 그렇게 많은가? 사실, 그들은 단순히 일본에서 그들을 데려왔다.

이 사실은 아주 최근에 (1990 년대) 연구원, Yasuko Nakamachi가 일본 쿄토 교외의 신사 근처에있는 가족 빵집 (Sohonke Hogyokudo)에서 손으로 만든 Tsujiura Senbei라고 불리는 포춘 쿠키 모양의 크래커를 만났을 때 발견되었습니다. . 이 "크래커"는 행운의 쿠키처럼 보일뿐만 아니라 "오 미쿠 지"라고 불리는 행운을 가지고 있으며 전통적으로 신사와 사원에서 판매되었습니다.

이 크래커들은 배터를 와플과 같은 주형에 붓고 그 위에 철을 석탄 위에 올려 조리합니다. 크래커가 여전히 따뜻하지만 메시지가 들어있는 종이 조각은 안에 접혀 있습니다.

어쨌든,이 모든 것이이 크래커가 처음 만들어지기 시작한 때를 정확하게 연구하고, 포춘 쿠키가 처음 미국에 나타나기 시작했을 때 전에 있었는지 알아보기 위해 연구합니다. 가장 초기에 문서화 된 참고 문헌 중 하나는 빵집에서 이러한 포춘 쿠키를 만드는 견습 제빵업자의 1878 이미지에서 찾을 수 있습니다. 도제 제빵사는이 과자를 만드는 것으로 묘사되었을뿐만 아니라 교토의 바카리 외에서 구운 빵을 나카가치 제과점에서 만든 것으로 정확하게 묘사했습니다. 이 이미지는 19 세기의 이야기 책 "Moshiogusa Kinsei Kidan"에서 발견되었으며, 미국에서 약 2 ~ 30 년 동안 포춘 쿠키가 발매되기 이전입니다. 그 이상으로 되돌아 가면, 19 세기 초부터 한 책에서 여성이 두 명의 다른 여성에게 행운이 들어있는 크래커를 심어려고 시도하는 참조가 있습니다.

흥미롭게도, 미국에서 약 1 세기 동안 운영되어 왔던 것을 포함하여 포춘 쿠키를 만드는 첫 번째 제과점 중 2 개의 자손은 원래 사용 된 검은 철제 "카타"를 보유하고 있으며 조상은 사용 된 그릴을 굽습니다. 이 그릴은 교토 이외의 빵집에서 사용되는 것과 거의 동일하며 도제 제빵사의 1878 이미지에 묘사 된 것과 동일합니다.

그래서 포춘 쿠키가 일본 이민자들에 의해 일본에서 미국으로 전해졌습니다. 그런데 어떻게 그들은 미국식 중식 레스토랑에서 끝났습니까? 아래 나열된 몇 가지 그럴듯한 이론이 있지만 확실한 것은 아무도 없습니다.

2 차 세계 대전 후, 포춘 쿠키가 거의 독점적으로 캘리포니아의 중국 레스토랑에서 제공되고 있음이 잘 입증되었습니다. 거기에서 그들은 미국의 거의 모든 중식당과 유럽과 남미의 몇몇 다른 레스토랑으로 퍼졌습니다. 그 시대의 포춘 쿠키 제조사에 따르면, 캘리포니아 주에서 나머지 미국으로 퍼져 나가는 것은 주로 태평양 연극기구 (Pacific Theatre of Operations, PTO)에서 집으로 돌아 오는 병사들에 의해 주도되었습니다. 군인들이 집에 갔을 때, 그들은 캘리포니아에서 발견 한 것과 같은 현지 중국 음식점에서 포춘 쿠키를 요구하여 퍼짐.

또한, 2 차 세계 대전 중, 일본인이었던 10 만 명이 넘는 사람들이 억류 캠프에 갇혀있었습니다. 그들 중에는 포춘 쿠키를 만든 일본 제빵업자가 많이있었습니다. 또한 일식 레스토랑과 같은 일본 관련 물건도 그 당시에는별로 좋지 않았습니다. 그래서 일식 레스토랑과 베이커리 소유주와 노동자들의 많은 조합과 일본과 관련된 일에 대한 대중적 관심이 포춘 쿠키를 남겨두고 병사들에 의해 주로 중국 식당에서 발견되었습니다. 이것은 또한 행운 쿠키의 일본 제조 업체 중 많은 사람들이 억류 캠프에 있었기 때문에 포춘 쿠키 제조에서 공백을 만들었습니다. 따라서 많은 중국 제과점이 포춘 쿠키의 생산을 인수했습니다.

또 다른 이론은 단순히 일본 빵점 자체가 분명히 구매하고 싶어하는 레스토랑에 팔고 싶어한다는 것입니다.중국 요리는 일반적으로 디저트 품목이 없기 때문에 저렴한 싼 디저트를 메뉴에 추가하기 때문에 중국 식당에서 포춘 쿠키가 더 많이 잡힐 가능성이 높습니다. 또한 19 세기 초, 많은 일본인 이민자들은 미국화 된 중국 요리가 미국인들에게 전통적이고 심지어 미국화 된 일식 요리보다 더 인기가 많았던 것처럼 미국식 중식당을 열었습니다.

보너스 요소 :

  • 포춘 쿠키는 주로 밀가루, 설탕, 바닐라, 버터 및 기름으로 주로 만듭니다. 원래의 일본어 버전은 바닐라와 된장을 버터로 대체 한 것을 제외하고는 동일한 기본 성분으로 만들었습니다. 그것들은 또한 전통적으로 미국에서 발표 된 초기 버전들 사이에서도 오늘날 우리가 보는 것보다 훨씬 컸습니다.
  • 포춘 쿠키의 "발명가"가 된 인기있는 주장은 다음과 같습니다.
    • 샌프란시스코에서 일본 차 정원 건설을 감독 한 일본 이민자 인 하시 마라 마코토. 이 정원의 방문객들은 1907 년 일본의 빵집 인 벤 키도 (Benkyodo)가 만든 행운의 쿠키를 제공 받았다. 벤기도 (Benkyodo) 제과점에서 구입 한 사실에도 불구하고, 하기와라 마코토는 종종 ​​발명품으로 인정 받는다.
    • 또 다른 청구인은 로스 앤젤레스에있는 홍콩 누들 컴퍼니의 설립자 인 중국인 이민자 David Jung입니다. 그는 1918 년에 그 (것)들을 창조했다는 것을 말했다. 불행히도 그를 위해, 그 날짜 이전에 그 (것)들을 봉사하는 Hagiwara Makoto와 같은 문서화 한 케이스가,있다. 그의 이야기에서 그는 가난한 사람들이 자신의 가게 근처에서 궁금해하는 것을 보았 기 때문에 경전과 같은 감동적인 메시지를 담아 쿠키를 만들어 내부에 묻어 두었다가 빈자에게 무료로 제공하고 둘 다 먹이로 주었다. 그들의 영혼을 들어 올리는 데 도움이됩니다. 나는 아마 그들이 아마 국수를 좋아했을 것 같아. 그냥 ...
    • 아마도 가장 믿을만한 주장자는 Fugetsu-do 빵집의 창시자 인 Kito Seiichi가 아직까지 운영되고 있다는 것입니다. Kito는 재산이있는 일본 사원에서 판매되는 과자에서 아이디어를 얻었고 그는 미국의 취향에 더 잘 부합하도록 일본 요리법을 약간 수정했다고 말했다. 그런 다음 식당으로 파는 것을 계속했고 LA와 샌프란시스코의 중국 식당 중 가장 잘 잡았습니다. 그의 이야기는 Kito의 죽음 이후 분명히 나카 마치 (Nakamachi)가 수행 한 최근의 연구 결과와 밀접하게 일치합니다. 그래서 가장 가능성이 높습니다.
  • 음식 속에 메시지가 담긴 종이를 넣는 관행은 사실 일본에서 특정 지역, 특히 사탕에서 흔히 볼 수있었습니다. 이 관행은 식품 항목 안에 메시지가있는 종이가 있다는 것을 모른 채 많은 사람들이 사탕이나 구운 제품을 먹을 때 포기되었다.
  • 미국의 초기 행운 쿠키에는 공자 (Confucius), 벤 프랭클린 (Ben Franklin), 이솝 (Aesop) 등의 성서적 경전과 경구가 포함되어있었습니다.
  • 1940 년대까지, 행운의 쿠키는 "행운의 차 케이크"로 알려져있었습니다.
  • 에드워드 루이 (Edward Louie)는 세계 최초의 포춘 쿠키 접이식 기계를 발명했습니다. 포츈 쿠키 접이식 기계 덕분에 포춘 쿠키가 대량 생산 될 수있었습니다. 그의 발명품이 나오기 전에, 행운의 쿠키는 모두 손으로 접 혔다.
  • 1980 년대, 이용식 박사는 세계 최초의 완전 자동 포춘 쿠키 기계를 발명했습니다. 이 기계는 배터를 작은 가열 그릴로 펌핑하여 작동합니다. 배터를 굽는 몇 분 후에, 운 메시지는 구워진 배터의 위에 놓인다. 클램프는 쿠키를 닫고 포춘 쿠키의 모양을 만듭니다. 그 후에 쿠키는 냉각 된 다음 포장됩니다.
  • "여러 조각으로 나누기"로 번역되는 찹 수이 (Chop suey)는 일반적으로 미국에서 발명 된 "중국"음식으로 여겨지고 있습니다. 그러나 이것은 올바르지 않습니다. 그것은 광동성, 중국의 지구인 타이 산에서 발명되었습니다. 그래서 그것은 중국에서 발명 된 중국 음식입니다 ... 이상하게도.
  • "시트 사이에서"또는 "침대에서"라는 문구는 종종 더블 텐더와 매우 유사한 코미디 효과를위한 대부분의 포춘 쿠키 메시지의 끝에 추가 될 수 있습니다. "그건 그녀가 말한 것이지요."그리고 "주교의 여배우는 말했다" .
  • 매년 약 3 억 개의 포춘 쿠키가 전세계에서 소비되며 대부분은 미국에서 소비됩니다. 뉴욕에 본사를두고있는 가장 큰 포춘 쿠키 회사 인 Wonton Food는 하루에 약 450 만 개의 포춘 쿠키를 생산합니다.

귀하의 코멘트를 남겨